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Man bezeichnet die Birke auch als den Schimmel unter den Bäumen. Birkenholz hat eine gelblichweisse bis rötlichgelbe Farbe, die auch fast weiss ausfallen kann und schnell nachdunkelt. Birkenholz aus Nordamerika ist eher gelblich. Die Maserung von Birkenholz bildet kaum erkennbare helle Linien und kann gelegentlich geflammt sein. Neben der geflammten Maserung tritt bei Birkenholz das sogenannte Eisbirkenmuster auf. Es ähnelt im Aussehen Eisblumen auf einer Glasscheibe und erfreut sich großer Beliebtheit. Die geglättete Oberfläche von Birkenholz weist einen seidigen Glanz auf.